廚房的火災危險性表現在哪些方面？
注冊消防工程師
責任編輯：徐艷婷
2019-12-22
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廚房的火災危險性：
(1)燃料多。
廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒和爆炸；
(2)油煙重。
廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油蒸汽蒸發產生的油煙很容易積聚，形成一定厚度的可燃物油層和粉塵附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有可能引起火災；
(3)電氣線路隱患大。
在有些廚房，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線，電線不穿管、電閘不設后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重，特別是一些大功率電器設備，在使用過程中會因電流過載引發火災；
(4)灶具器具易引發事故。
灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數；
(5)用油不當引發火災。
廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引發火災。
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