中西面點工藝

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握中西面點工藝專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，遵守餐飲業操作規范，具備餐飲生產和經營管理能力，從事餐飲業、酒店業中西面點生產、研發、營銷、管理工作的高素質技術技能人才。

招生學校

學校名稱	性質	學制	招生人數	學費
河南職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
青島酒店管理職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
遼寧現代服務職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
許昌職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
無錫商業職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
漯河職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
山東旅游職業學院	公辦	3	暫無	暫無
新鄉職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
江蘇食品藥品職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
南京旅游職業學院	公辦	3	暫無	暫無
黑龍江旅游職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
山西旅游職業學院	公辦	3	暫無	暫無
長垣烹飪職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
湘西民族職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
太原旅游職業學院	公辦	3	暫無	暫無
山西同文職業技術學院	公辦	3	暫無	暫無
廣東女子職業技術學院	公辦	2	暫無	暫無

核心課程

1.核心課程中西烹飪原料、烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、面點開發與創新、烘焙經營與管理等。 2.實習實訓在校內進行中式面點、地方特色面點制作及面包、蛋糕、餅干、泡芙、布丁制作等實訓。在相關餐飲企業、星級酒店、企事業單位后勤的中西面點部門或獨立的中式面點企業及烘焙和西點企業進行實習。

就業方向

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門，或獨立的中式面點企業及烘焙、西點企業，從事中西面點生產、藝術面包師、糕點主廚、菜單設計、中西面點開發、蛋糕設計等工作。

職業能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 2.具備廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3.具備烹飪原材料營養衛生分析、中西面點設計開發、營養配餐能力； 4.掌握本專業工作所必需的專業英語、中西面點基本理論、餐飲管理等知識，了解食品衛生安全控制方面的知識； 5.熟練掌握中西面點的制作方法。